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　　　 煮鸡蛋莫"实心"　　　　　　　　　小秘密

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　　煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性， 而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

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